潍县萝卜瓤碧如玉，脆甜多汁，生食如水果，故又称水果萝卜，是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、炖、腌均可，为当地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。当地人喜爱生吃，家中来客常以茶水萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能，有“吃萝卜喝茶，气得医生满地爬”之说，潍县萝卜含有大量维生素，保健作用比水果有过之而无不及，现已远销香港地区、东南亚诸国及国内各主要大城市，在国内外享有盛誉。   
   
   
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萝卜对人体健康具有重要的营养和药用价值。据《医疗本草》记载：潍县萝卜有利五脏、消痰止咳、治肺吐血、温中顺气等功效，民间对其也有许多美誉 : “十月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”等。清代县令郑板桥曾赞誉潍县萝卜“东北人参莱阳梨，不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差，能去魔道兼顺气”。医学研究认为，萝卜有一定防癌、抗癌功效。萝卜含有一种能将亚硝酸盐分解的酶，可以分解致癌物质亚硝酸盐，使其失去致癌作用；萝卜中含有的吲哚是治疗肠癌的物质；含有一种干扰素诱发剂有抑制肿瘤发展的作用，能降低肠癌的发病率！
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